Verona 9 giugno 2026. Dall’8 giugno entrano ufficialmente in vigore il Comitato dei Garanti e il relativo “pre-Comitato” della CUN (Commissione Unica Nazionale, le cui riunioni di contrattazione si tengono nella Borsa Merci di Verona) dei conigli vivi da carne da allevamento.
I “Garanti” sono figure chiave nominate dal Ministero dell’Agricoltura con la funzione di mediatori tra venditori e acquirenti per garantire, appunto, il rispetto del regolamento.
Per favorire il raggiungimento dell’intesa, il Garante ha il compito di formulare una proposta di mediazione definendo i prezzi indicativi, indicando di fatto la tendenza di mercato.
La proposta viene elaborata partendo dalle ultime posizioni presentate dalle commissioni e viene successivamente sottoposta alla loro approvazione con l’obiettivo di ottenere la quotazione del prezzo e assicurare una maggiore parità tra le parti in sede di discussione.
Il Comitato ed il “pre-comitato” rappresentano ulteriori strumenti fortemente voluti da Coldiretti per tutelare l’equilibrio della filiera, assicurando trasparenza e continuità nella determinazione dei prezzi di mercato.
